Castraveții marinați sunt o delicatesă care aduce un strop de prospețime și savoare în orice masă. În acest articol, vă voi prezenta o rețetă simplă și eficientă de castraveți marinați după metoda finlandeză, pe care o pregătesc cu plăcere an de an. Această rețetă nu necesită sterilizare, iar rezultatul este un preparat crocant și aromat, perfect pentru a acompania diverse feluri de mâncare.

Ingrediente necesare pentru castraveți marinați

– Castraveți – 3 kg

– Apă – 3 litri

– Sare grunjoasă pentru murături – 6 linguri

– Zahăr – 400 g

– Oțet 9% – 360 ml

– Semințe de muștar – 2 lingurițe

– Foi de dafin – 3 bucăți

Mod de preparare a castraveților marinați

Primul pas este să spălați bine castraveții și să îi lăsați în apă rece timp de aproximativ 2 ore. Aceasta va contribui la obținerea unei texturi crocante. După ce au stat la înmuiat, tăiați capetele castraveților de ambele părți. Castraveții mai mari pot fi tăiați în bucăți potrivite, în timp ce cei mici pot fi lăsați pe jumătate.

Într-un vas mare, adăugați cei 3 litri de apă, sarea, zahărul, semințele de muștar și foile de dafin. Puneți vasul pe foc și aduceți marinada la punctul de fierbere.

Odată ce marinada începe să fiarbă, adăugați 360 ml de oțet de 9% și lăsați să fiarbă din nou. Apoi, adăugați castraveții în marinada fierbinte și amestecați ușor timp de câteva minute, până când aceștia își schimbă culoarea. Când castraveții devin mai deschiși, fierbeți-i încă 3 minute, apoi luați vasul de pe foc.