Dacă ești în căutarea unei rețete simple, sănătoase și pline de gust, chifteluțele cu dovlecei și cartofi sunt alegerea perfectă! Aceste delicioase chifteluțe combină legumele fragede cu brânza topită, oferind o textură crocantă la exterior și moale în interior. Fie că le servești ca aperitiv sau fel principal, aceste chifteluțe vor fi cu siguranță pe placul întregii familii.

Ingrediente necesare

– 2 dovlecei

– Sare de mare

– 2 cartofi dulci

– 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt

– Piper negru după gust

– 3 linguri pesmet

– Brânză rasă (mozzarella sau cașcaval)

– Ulei de măsline pentru prăjit

Mod de preparare

1. Pregătirea dovleceilor

Dați dovleceii pe răzătoare într-un castron mare. Presărați cu puțină sare și lăsați-i 10 minute să-și lase zeama. Stoarceți apoi bine dovleceii într-un prosop curat pentru a elimina excesul de apă. Aceasta este cheia pentru o textură fermă și crocantă a chifteluțelor.

2. Pregătirea cartofilor

Curățați cartofii dulci, dați-i pe răzătoare și puneți-i pentru câteva minute într-un bol cu apă rece – acest pas previne oxidarea și îndepărtează o parte din amidon. Clătiți și stoarceți bine pentru a elimina excesul de lichid. Cartofii vor adăuga consistență și o aromă plăcut dulceagă.

3. Adăugarea celorlalte legume

Tocați mărunt ceapa, dați morcovul pe răzătoare și tocați pătrunjelul proaspăt. Adăugați-le peste dovlecei și cartofi, amestecând ușor pentru a se distribui uniform aromele.

4. Formarea compoziției

Adăugați ouăle bătute, puțin piper negru și presărați pesmetul. Acesta ajută la legarea compoziției și oferă o textură plăcută. La final, adăugați brânza rasă (mozzarella sau cașcaval). Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă, ușor de modelat.

5. Modelarea chifteluțelor

Formați biluțe mici sau turtite, egale ca mărime, pentru a se găti uniform. Dacă aluatul este prea moale, adăugați o lingură suplimentară de pesmet.

6. Prăjirea chifteluțelor

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Puneți chifteluțele în uleiul bine încins și prăjiți-le câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.