Căpșunata, un lichior de căpșuni dulce și aromat, este alegerea perfectă pentru serile de vară sau pentru a fi oferit celor dragi. Această băutură, asemănătoare cu un desert lichid, îmbină savoarea fructelor coapte cu finețea alcoolului, fiind ușor de preparat acasă. În acest articol, îți vom prezenta rețeta detaliată pentru a obține cea mai delicioasă căpșunată, precum și sfaturi utile pentru servire.

Rețetă de Lichior de Căpșuni (Căpșunată)

Ingrediente (pentru ~2 litri):

– 1 kg de căpșuni proaspete și coapte

– 500 g de zahăr (ajustabil după preferință)

– 1 litru de alcool rafinat alimentar (sau vodcă de bună calitate, min. 40%)

– 1 păstaie de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)

– 1 borcan mare cu capac (minim 3 litri)

Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătirea fructelor

Spală bine căpșunile și îndepărtează codițele. Taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.

2. Amestecul pentru macerare

Pune căpșunile într-un borcan curat, adaugă zahărul și, dacă dorești, păstaia de vanilie tăiată pe lung. Toarnă alcoolul peste și amestecă ușor.

3. Macerarea

Închide borcanul ermetic și lasă-l la macerat într-un loc răcoros și ferit de lumină pentru 10-14 zile. Agită borcanul o dată la 2-3 zile pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet.

4. Filtrarea și îmbutelierea

După macerare, strecoară lichiorul printr-o sită fină sau tifon, apoi toarnă-l în sticle curate.

> Sfat util: Lichiorul este delicios imediat, dar devine și mai bun după 1-2 săptămâni de maturare.