Ingrediente Necesare

• 1 kg ciuperci de pădure (hribi, gălbiori), bine curățate.
• 3 albușuri de ou proaspete (agent de limpezire).
• O ceapă medie, 2 tije de țelină, 1 morcov, cimbru proaspăt, foi de dafin (aromate).
• 50 ml de suc de lămâie (clarificator natural).
• Sare de mare și boabe de piper negru întregi (condimente).

Instrucțiuni pentru Preparare

1. Prepararea Bazei: Începe prin a toca ciupercile și legumele. Acestea vor forma baza aromată a consommé-ului.

2. Clarificarea: Bate albușurile de ou și amestecă-le cu ciupercile și legumele. Acest amestec va ajuta la limpezirea lichidului.

3. Gătirea: Pune amestecul într-o oală și adaugă apă. Fierbe la foc mic, amestecând constant. Acest proces va necesita o concentrare maximă pentru a evita arderea sau lipirea ingredientelor.