3. Adaugă orezul în tigaie, amestecând bine pentru a-l acoperi cu unt și a-l prăji ușor timp de 1-2 minute.

4. Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă până se evaporă aproape complet. Acest pas va adăuga o aromă bogată risotto-ului.

5. Începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant. Așteaptă ca orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, până când orezul devine cremos și al dente.

6. Odată ce risotto-ul este gata, adaugă parmezanul ras și câteva picături de ulei de trufe negre. Amestecă bine pentru a combina aromele.