Prepararea stratului cremos de brânză

Crema de brânză se amestecă cu zahărul și zahărul vanilat, până când devine fină și omogenă. Se adaugă lichiorul de portocale și se amestecă ușor.

Stratul cremos trebuie să fie dens, dar ușor de întins.

Asamblarea checului

În forma pregătită se toarnă jumătate din aluatul de ciocolată. Peste acesta se întinde uniform crema de brânză.

Deasupra se presară zmeura congelată, care va adăuga un contrast plăcut de gust și culoare.

Restul de aluat de ciocolată se adaugă sub formă de mici grămăjoare, apoi se nivelează ușor suprafața cu o spatulă.

Checul se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace timp de aproximativ 60 de minute. Testul cu scobitoarea se face în zona de blat, nu în stratul de brânză.

Dacă suprafața se rumenește prea repede, se poate acoperi lejer cu folie de aluminiu.

Răcirea și felierea

După coacere, checul se scoate din cuptor și se lasă în formă timp de 15 minute. Apoi se răstoarnă pe un platou și se lasă să se răcească complet.

După răcire, checul cu ciocolată și cu un strat cremos de brânză se taie frumos, iar stratul de brânză rămâne bine definit.