3. Adaugă burta

Pune burta prefiartă, tăiată fâșii subțiri. Fierbe încă 20–30 de minute, ca să prindă gust din supă.

4. Pregătește „galbenul” pentru culoare

Într-o tigaie, călește un morcov dat pe răzătoare în puțin ulei până devine portocaliu intens. Adaugă peste ciorbă și amestecă. Acest pas dă ciorbei culoarea tradițională frumoasă!

5. Prepară amestecul de smântână și gălbenușuri (temperația)

Într-un bol, bate gălbenușurile cu smântâna. Adaugă treptat un polonic de supă fierbinte, amestecând constant. Când amestecul este cald, toarnă-l în oală, într-un fir subțire.

🔔 E important să nu pui direct smântâna rece, altfel se taie!