– 1 linguriță oțet de mere 6%
Mod de preparare
Într-un bol încăpător, amestecă grișul, făina, zahărul, sarea și drojdia uscată.
Toarnă apa călduță, având grijă ca aceasta să nu depășească 40°C, pentru a nu distruge drojdia. Amestecă bine, apoi mixează compoziția cu un blender vertical timp de 3–4 minute. Acest pas este esențial pentru obținerea texturii aerate și a găurelelor caracteristice. Acoperă bolul cu folie alimentară sau un capac și lasă-l la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, drojdia se activează, iar aluatul își mărește volumul și devine spumos.
După cele 15 minute, adaugă praful de copt și oțetul de mere, apoi amestecă din nou până la omogenizare.
Cum se coc corect
Încălzește foarte bine o tigaie antiaderentă, fără a o unge cu ulei.
Toarnă un polonic de aluat și lasă clătita să se coacă doar pe o singură parte. Este important să nu o întorci niciodată. Dacă tigaia nu este suficient de încinsă, nu se vor forma acele sute de găurele specifice. Clătita este gata atunci când suprafața nu mai prezintă porțiuni umede și toate găurelele s-au format complet.
Lasă fiecare clătită să se răcească separat, fără a le așeza una peste alta cât sunt fierbinți, pentru a evita lipirea.
Cu ce se servesc
În Maroc, aceste clătite sunt servite tradițional cu miere, uneori amestecată cu unt topit. Totuși, ele sunt delicioase și cu:
