– 1 linguriță oțet de mere 6%

Mod de preparare

Într-un bol încăpător, amestecă grișul, făina, zahărul, sarea și drojdia uscată.

Toarnă apa călduță, având grijă ca temperatura să nu depășească 40°C pentru a nu distruge drojdia. Amestecă bine, apoi folosește un blender vertical pentru a mixa compoziția timp de 3–4 minute. Acest pas este esențial pentru a obține textura aerată și găurelele caracteristice. Acoperă bolul cu folie alimentară sau un capac și lasă-l la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute, timp în care drojdia se activează și aluatul își mărește volumul.

După cele 15 minute, adaugă praful de copt și oțetul de mere, amestecând din nou până la omogenizare.

Cum se coc corect clătitele

Încălzește bine o tigaie antiaderentă, fără a o unge cu ulei.

Toarnă un polonic de aluat și lasă clătita să se coacă doar pe o singură parte, fără a o întoarce. Dacă tigaia nu este suficient de încinsă, nu se vor forma acele sute de găurele specifice. Clătita este gata atunci când suprafața nu mai prezintă porțiuni umede și toate găurelele s-au format complet.

Lasă fiecare clătită să se răcească separat, fără a le așeza una peste alta cât sunt fierbinți, pentru a evita lipirea.

Cu ce se servesc clătitele marocane

În Maroc, aceste clătite sunt servite tradițional cu miere, uneori amestecată cu unt topit. Totuși, ele sunt delicioase și cu: