• 3-4 dovlecei (preferabil un dovlecel urcător, lung)
• 100 ml oțet
• Zeama de la 2 lămâi
• 600 g zahăr

Prepararea compotului de dovlecei

Începe prin a spăla bine dovleceii și a-i curăța de coajă. Taie-i în cuburi mici sau felii, în funcție de preferințe. Apoi, într-un recipient mare, combină dovleceii tăiați cu zahărul, lămâia și oțetul. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ o oră, pentru a permite dovleceilor să își elibereze sucul.

După ce a trecut timpul de așteptare, transferă amestecul într-o cratiță și adu-l la fierbere. Odată ce compotul începe să fiarbă, redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.

Îmbutelierea compotului

După ce compotul este gata, pregătește borcanele sterilizate. Umple borcanele cu compotul fierbinte, lăsând un pic de spațiu la suprafață. Sigilează-le bine și lasă-le să se răcească complet. Acest compot poate fi păstrat pentru iarnă și este perfect pentru a fi servit ca desert sau ca garnitură pentru diverse preparate.