• 250 ml oțet de vin
• 750 ml apă
• 70 g zahăr
• 50 g sare
• 3 kg ardei iuți (de tip „ciorbărești”)
• 10 g boabe de piper negru (sau după gust)

Mod de preparare a marinării

Într-o cratiță mare, pune oțetul, apa, zahărul și sarea. Pune pe foc și, după ce începe să fiarbă, lasă să fiarbă timp de 15 minute. După aceea, ia marinata de pe foc și las-o să se răcească complet.

Pregătirea ardeilor pentru conservare

Între timp, spală bine ardeii sub jet de apă rece. Îndepărtează codițele cu un cuțit, dacă au. Este important să te asiguri că ardeii sunt curați pentru a obține cele mai bune rezultate.

Umplerea borcanelor și sterilizarea

Toarnă marinata rece peste ardei. Spală bine borcanele și pune câteva boabe de piper în fiecare borcan. Opțional, poți adăuga și câțiva căței de usturoi și crenguțe de mărar pentru un plus de aromă. Umple borcanele cu ardei și închide-le ermetic. Sterilizează conservele timp de 5 minute pentru a te asigura că sunt sigure pentru consum.