Îmbutelierea ardeilor

Curăță ardeii de pieliță și toacă mărunt usturoiul, pe care îl vei împărți pe fundul borcanelor sterilizate. Așază ardeii copți peste usturoi, îndeasă-i bine pentru a nu rămâne goluri.

În fiecare borcan, adaugă 1 linguriță rasă de sare grunjoasă, un vârf de linguriță de zahăr, 1/2 linguriță de sare de lămâie, 2 linguri de oțet de mere, o foaie de dafin și 3-4 boabe de piper. Completează fiecare borcan cu apă plată, până aproape de gură.

Procesul de sterilizare

Pentru a elimina bulele de aer, trece un cuțit pe marginea borcanului. Șterge bine gura borcanelor cu un șervet de hârtie și înșurubează capacele strâns. Așază borcanele într-o oală adâncă, toarnă apă până le acoperă pe trei sferturi și fierbe-le la clocot timp de aproximativ 20 de minute.

După ce s-au fiert, ia oala de pe foc și lasă borcanele să se răcească încet în apă, până ajung la temperatura camerei.