– 3 gălbenușuri

– 60 g zahăr

– 30 g făină sau amidon

– 1 baton vanilie / 1 linguriță extract

Preparare pas cu pas

Coacerea foietajului

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie aluatul în dreptunghiuri egale și așază-le în tavă cu hârtie de copt. Unge cu ou bătut și înțeapă ușor cu furculița. Coace timp de 15–18 minute, până devin aurii și bine crescute. Lasă-le să se răcească complet.

Crema de vanilie

Încălzește laptele cu vanilia. Bate gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare. Adaugă făina și omogenizează. Toarnă laptele fierbinte treptat peste ouă, amestecând continuu. Pune compoziția înapoi pe foc mic și gătește până se îngroașă. Ia de pe foc și adaugă untul. Acoperă cu folie direct pe suprafață și lasă la răcit.