Prepararea amestecului de agar-agar

Într-o mică cratiță, amestecă agar-agarul cu apa (50 ml) și încălzește la foc mic timp de 1 până la 2 minute, amestecând constant, până când agar-agarul este complet dizolvat. Este important să nu lași amestecul să fiarbă prea mult, deoarece acest lucru poate afecta puterea de gelificare.

Crearea bazei de lapte

Într-o altă cratiță, toarnă laptele și încălzește-l la foc mediu. Adaugă laptele condensat îndulcit și adu la fierbere timp de 1-2 minute, amestecând constant. După ce ai scos cratița de pe foc, adaugă crème fraîche sau iaurtul și amestecă bine până obții o compoziție fină și omogenă.

Asamblarea desertului

Imediat după ce amestecul de agar-agar s-a dizolvat, toarnă-l în compoziția de lapte, amestecând constant. Adaugă fructele tăiate și amestecă ușor pentru a le distribui uniform. Toarnă amestecul într-o formă mare sau în ramechine individuale (aproximativ 1,5 L în total).