Într-un bol încăpător, se bat ouăle întregi, adăugând sare și piper după gust, untul topit, laptele, curry, făina, praful de copt și praful de usturoi. Se amestecă bine până se obține o compoziție fină și omogenă. Feliile de dovlecei se incorporează ușor în compoziția pregătită.

Un vas termorezistent se unge cu unt, iar compoziția se toarnă în tavă, nivelându-se uniform. Deasupra se presară mozzarella rasă sau tăiată în bucăți mici. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 170 de grade. În primele 30 de minute, vasul se acoperă cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. După aceea, se îndepărtează folia și se continuă coacerea până la o oră sau până când preparatul este bine rumenit și mozzarella capătă o crustă aurie.

Servire și sugestii

Dovleceii gratinați se pot servi calzi, imediat după coacere, dar sunt la fel de delicioși și reci, ca aperitiv. Se pot asocia cu o salată verde sau pot fi folosiți ca garnitură pentru preparate din carne.