• 1 kg nuci verzi
• 1,5 kg zahăr
• 1 litru apă
• sucul de la 1 lămâie
• 1 baton de scorțișoară
• 3–4 cuișoare
• 1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare pas cu pas

Pirmul pas în prepararea dulceaței de nuci verzi este curățarea nucilor. Acestea se curăță de coajă și se țin în apă rece timp de 24–48 de ore, schimbând apa de câteva ori pentru a elimina amăreala. După această etapă, nucile se fierb în apă curată timp de aproximativ 10–15 minute, apoi se scurg.

Într-o cratiță mare, se prepară siropul din apă și zahăr, la foc mediu, până devine ușor legat. Odată ce siropul este gata, se adaugă nucile fierte, scorțișoara, cuișoarele și zahărul vanilat. Se fierbe totul la foc mic, amestecând din când în când, până când nucile devin lucioase și siropul se îngroașă, ceea ce durează aproximativ 1–2 ore.

Finalizarea dulceaței

La final, se adaugă sucul de lămâie și se mai lasă pe foc timp de 5 minute. Este important ca dulceața să fie turnată fierbinte în borcane sterilizate, care se vor închide ermetic. După ce borcanele sunt închise, se lasă la răcit, iar dulceața va fi gata pentru a fi savurată.