3. Strecurarea

După perioada de infuzare, strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon, apăsând bine florile pentru a extrage tot lichidul aromat. Vei obține un ceai de păpădie de culoare galben-aurie.

4. Prepararea dulceții

Toarnă lichidul strecurat într-o oală curată și adaugă zahărul. Fierbe la foc mediu, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă zeama și coaja de lămâie, iar dacă dorești, și vanilia.

Lasă amestecul să fiarbă timp de 40–60 de minute, până când capătă consistența unei dulceți. Pentru a verifica, pune o picătură pe o farfurie rece: dacă se încheagă ușor, este gata.

5. Îmbutelierea

Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru câteva minute, pentru a crea vid.

Servire și depozitare

Dulceața de păpădie se servește în mod tradițional pe pâine proaspătă, cu unt, dar poate fi utilizată și în deserturi moderne. Gustul său delicat o face ideală pentru clătite, iaurturi sau brânzeturi fine.

Se recomandă depozitarea borcanelor într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară. Odată deschis, borcanul trebuie păstrat la frigider și consumat în câteva săptămâni. Dacă este preparată corect și borcanele sunt bine sterilizate, dulceața poate rezista chiar și un an fără probleme.

Variații creative ale rețetei

Dulceața de păpădie poate fi adaptată în multe moduri creative, în funcție de preferințele fiecăruia.