Dacă dorești un gem mai fin, poți pasa caisele folosind un blender sau le poți lăsa așa pentru un gem cu bucăți de fruct. Continuă să fierbi compoziția la foc mic, amestecând des, până când se îngroașă și capătă consistența dorită (aproximativ 30-45 de minute).

Sterilizarea borcanelor

În timp ce gemul fierbe, pregătește borcanele și capacele sterilizându-le. Poți face asta fie fierbându-le în apă timp de 10 minute, fie folosind cuptorul.

Îmbutelierea gemului

Toarnă gemul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber în partea de sus. Închide bine borcanele cu capacele sterilizate. Așază borcanele într-o oală mare cu apă și fierbe-le timp de 15-20 de minute pentru a te asigura că sunt bine sigilate și conservate.

Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Depozitează gemul în locuri răcoroase și întunecate.