Pasul 2: Rumenește legumele

Prăjește sau rumenește ușor feliile de vinete și dovlecei într-o tigaie cu puțin ulei, pe ambele părți. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina uleiul în exces.

Pasul 3: Prepararea sosului de roșii

Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine sticloasă. Adaugă usturoiul tocat și gătește încă un minut. Taie roșiile cuburi și adaugă-le peste ceapă. Condimentează cu sare, piper și oregano, apoi fierbe sosul 10-15 minute, până se îngroașă ușor.

Pasul 4: Asamblarea musacalei

Într-un vas termorezistent, pune un strat subțire de sos de roșii, apoi alternează straturi de vinete, dovlecei și sos până termini ingredientele. Presară uniform cașcavalul ras deasupra.