– Pătrunjel proaspăt tocat
– Parmezan ras pentru servire
Instrucțiuni de preparare
1. Sotarea bazei de aromă
Începe prin a încălzi o oală mare la foc mediu, apoi adaugă lingura de unt. Odată topit, pune ceapa tocată fin și călește-o timp de 2–3 minute, până devine moale și ușor translucidă. Această etapă este foarte importantă, deoarece va crea baza aromatică a sosului.
Adaugă usturoiul mărunțit și gătește-l doar 30 de secunde. Nu îl lăsa mai mult, deoarece usturoiul se poate arde rapid, iar gustul va deveni amar.
2. Gătirea cărnii
Pune carnea tocată în oală și gătește-o 5–7 minute, amestecând constant, până când se rumenește uniform. Încearcă să o desfaci în bucăți mici, pentru o textură mai fină în sos.
Condimentează cu sare, piper, oregano, cimbru, fulgi de chilli și boia afumată. Acest mix de condimente oferă profunzime, aromă și o ușoară notă afumată extrem de plăcută.
3. Pregătirea sosului cremos
Adaugă concentratul de roșii și lasă-l să se gătească 1 minut. Aceasta intensifică gustul de roșii și oferă culoare sosului.
Toarnă supa de vită, passata, smântâna pentru gătit și lingura de sos Worcestershire. Amestecă bine, apoi adu totul la punctul de fierbere. Sosul va deveni treptat gros, catifelat și parfumat.
4. Gătirea pastelor direct în sos
Adaugă spaghetele crude în oală și amestecă pentru a se acoperi de sos. Gătește-le 5–7 minute sau până când devin al dente. Pastele gătite direct în sos absorb toate aromele, iar amidonul lor ajută sosul să devină și mai cremos.
Odată ce pastele sunt gata, ia oala de pe foc. Presară pătrunjel proaspăt și parmezan ras din abundență. Servește imediat, cât sunt cremoase și fierbinți.
Trucuri pentru un rezultat perfect
– Carnea poate fi combinată: folosește amestec vită + porc pentru o textură mai suculentă.
– Mai multă cremozitate? Adaugă încă 2–3 linguri de cremă de brânză spre final.
– Vrei un gust mai puternic? Adaugă 50 ml vin roșu în etapa de rumenire a cărnii.
