– Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit – după necesitate

Prepararea ficatului cu ceapă

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele de dimensiuni medii. Separați inelele între ele.

2. Puneți ceapa într-o tigaie cu puțin ulei și încălziți-o.

3. Spălați bine ficatul sub apă curgătoare și uscați-l cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Pe un tocător, tăiați ficatul în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime, cu un cuțit ascuțit, și îndepărtați membranele și venele.

4. Într-un bol, amestecați 5-6 linguri de făină cu o linguriță de sare, amestecați bine și dați feliile de ficat prin acest amestec. Scuturați ușor excesul de făină și puneți-le în tigaie, peste ceapa prăjită. Reduceți focul la mediu și, dacă este necesar, adăugați puțin mai mult ulei.

5. Prăjiți ficatul aproximativ 1-1,5 minute, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte, fără a atinge ceapa. Deoarece ficatul se prăjește pe ceapă, nu intră în contact direct cu suprafața fierbinte a tigăii, ceea ce previne arderea acestuia, iar bucățile se impregnează frumos cu aroma cepei prăjite.