• 2,5 kg roșii bine coapte, cărnoase (nu apoase)
• 1,5 kg ardei kapia mari și cărnoși
• 250-300 g ardei iute (după cât de picant îl vrei)
• 2 căpățâni de usturoi (vreo 20-24 de căței)
• 200 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 lingură cu vârf de sare grunjoasă de mare
• 1 lingură rasă de negrilică (chimen negru)

Mod de preparare

Începe prin a spăla bine roșiile și ardeii. Taie roșiile în cuburi mari și ardeii kapia în fâșii. Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga ardeiul iute tăiat mărunt, în funcție de gustul tău.

Într-o oală mare, adaugă uleiul de floarea-soarelui și călește usturoiul zdrobit până devine auriu. Apoi, adaugă roșiile și ardeii, împreună cu sarea grunjoasă și negrilica. Amestecă bine ingredientele și lasă-le să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă și aromele se combină.

Sfaturi utile pentru un sos perfect

Pentru a obține un sos de roșii cu adevărat delicios, este important să folosești ingrediente proaspete și de calitate. Roșiile bine coapte vor adăuga dulceață și aromă, iar ardeii kapia vor oferi o textură plăcută. De asemenea, nu ezita să ajustezi cantitatea de ardei iute în funcție de preferințele tale.