– 1 linguriță piper

– 1 frunză de dafin

Mod de preparare

1. Coaceți vinetele și ardeii capia, apoi lăsați-i să se răcească. Curățați-i de coajă și semințe, apoi tocați-i mărunt.

2. Curățați dovleceii, dați-i pe răzătoarea mare și presărați puțină sare. Lăsați-i 20-30 de minute, apoi stoarceți bine excesul de apă.

3. Tocați ceapa mărunt și căliți-o în ulei până devine sticloasă.

4. Adăugați dovleceii și gătiți aproximativ 15 minute, amestecând periodic.

5. Puneți vinetele și ardeii copți tocați, apoi adăugați roșiile date prin mașină sau sucul de roșii.

6. Adăugați sarea, piperul și frunza de dafin. Fierbeți la foc mic 1,5-2 ore, amestecând des pentru a nu se prinde.