Curăță usturoiul și toacă-l mărunt. Spală ardeii capia, îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-i în fâșii subțiri. Curăță ardeii iuți și taie-i rondele. Pune toate legumele într-un vas mare.

Amestecarea ingredientelor

Toarnă peste legume oțetul și uleiul încins. Amestecă foarte bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt uniform distribuite. Asezonează cu boia de ardei, piper negru și curry, după gust. Adaugă sarea și zahărul și amestecă din nou pentru a combina toate aromele.

Îmbutelierea și sterilizarea

Umple borcanele curate cu legumele și toarnă în fiecare borcan lichidul lăsat de legume. Închide borcanele cu capace noi și curate, apoi sterilizează-le timp de 20 de minute. După ce le scoți de pe foc, lasă-le să se răcească puțin, apoi întoarce-le cu capul în jos și acoperă-le cu o pătură. Lasă-le să se răcească complet sub pătură.