Adăugarea ardeilor și cepei

Spălați ardeii, scoateți semințele și tăiați-i în fâșii nu prea groase. Alegeți ardei cât mai cărnoși, cum ar fi kapia sau gogoșarii, și adăugați-i în lighean.

Tăiați ceapa roșie julienne: pe cele mai mari le tăiați întâi în patru, apoi feliuțe subțiri. Puneți ceapa peste celelalte legume.

Condimentarea salatei

Presărați sarea grunjoasă și zahărul peste legume, adăugați semințele de muștar și boabele de piper, apoi turnați uleiul. Amestecați totul cu mâinile, având grijă să nu zdrobiți legumele, ci doar să le întoarceți de jos în sus, pentru a distribui marinada uniform.

Lăsați ligheanul deoparte timp de 15-20 de minute, astfel încât legumele să lase zeama necesară și să scadă volumul.