Pentru bază:

• 400 g biscuiți simpli
• 150 g unt topit

Pentru cremă:

• 500 g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 100 g zahăr pudră
• 1 plic zahăr vanilat
• 10 g gelatină
• 50 ml apă rece
• 300 g fructe de pădure (afine, zmeură, mure și/sau căpșuni)
• Coajă rasă de la ½ lămâie (opțional)

Mod de preparare

Pasul 1 – Pregătirea bazei

1. Mărunțește biscuiții până obții un pesmet fin.
2. Amestecă-i cu untul topit.
3. Pune compoziția într-o formă de tort cu inel detașabil (22–24 cm) și presează bine baza. Pune forma la frigider pentru 20 de minute.

Pasul 2 – Prepararea cremei

1. Hidratează gelatina în apa rece timp de 10 minute.
2. Încălzește ușor gelatina până se dizolvă complet, fără să o fierbi.
3. Bate smântâna pentru frișcă până devine pufoasă.
4. Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu zahărul pudră, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie.
5. Încorporează gelatina răcită, apoi adaugă frișca bătută, amestecând ușor.
6. La final, încorporează fructele de pădure.

Pasul 3 – Asamblarea tortului

1. Toarnă crema peste baza de biscuiți.
2. Nivelează suprafața și decorează cu fructe proaspete.
3. Presară pe margini biscuiți mărunțiți, pentru un aspect rustic.

Pasul 4 – Răcirea tortului

Lasă tortul la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte, pentru a se închega perfect.

Servire

După ce tortul a stat la frigider, este gata să fie savurat. Poftă bună!