Tortul de Anul Nou este un desert care nu doar încântă privirea, ci și papilele gustative. Cu o combinație perfectă de cremă fină, brânză și piersici, acest tort devine vedeta mesei festive. Simplu de preparat, dar cu un aspect rafinat, este ideal pentru a adăuga o notă de eleganță sărbătorilor de iarnă.
Ingrediente necesare pentru Tortul de Anul Nou
Ingrediente pentru aluat
- 2 lingurițe zahăr vanilat
- 4 linguri zahăr
- 2 căni făină
- 1 praf de sare
- 2 lingurițe praf de copt
- Coaja rasă de lămâie
- 1/2 cană unt (aprox. 100 g)
Ingrediente pentru cremă
- 1 gălbenuș
- 2 căni lapte
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri amidon
- 1 lingură zahăr vanilat
Ingrediente suplimentare
- 1 cană ricotta sau cremă de brânză
- 2-3 piersici din compot, tăiate mărunt
- 1 cană frișcă lichidă
Ingrediente pentru decor
- 1/2 cană migdale feliate
- Zahăr pudră pentru finisare
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului
Începe prin a bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat folosind un tel, până obții o spumă ușoară. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de sare și praful de copt, apoi adaugă untul rece ras. Amestecă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă.
Incorporează ouăle bătute și frământă ușor până rezultă un aluat compact, moale, dar nelipicios. Rupe o bucată de mărimea unei mingi de tenis, aplatizeaz-o și pune-o la congelator pentru 15-20 de minute. Restul aluatului întinde-l într-o foaie și așază-l în tava tapetată cu hârtie de copt, ridicând marginile la aproximativ 4-5 cm.
