Castraveții murați sunt o delicatesă apreciată în multe culturi, aducând un gust proaspăt și crocant la mesele noastre. Această rețetă simplă și eficientă te va ajuta să prepari castraveți murați acasă, folosind ingrediente naturale și tehnici tradiționale. În doar câteva zile, vei putea savura o gustare sănătoasă și plină de savoare!

Ingrediente necesare pentru castraveți murați

– 3 kg castraveți de mărime mijlocie, tari și drepți

– 3 linguri cu vârf de sare grunjoasă, neiodată (aproximativ 60-65 g)

– 8-10 căței de usturoi, curățați și striviți ușor

– 3-4 crenguțe de mărar uscat, cu flori (sau 2 legături de mărar verde)

– 1 bucată de rădăcină de hrean (10-12 cm), tăiată în bastonașe

– 1 linguriță de boabe de piper negru

– 1 felie groasă de pâine (de preferat pâine de casă sau pâine neagră)

Pregătirea borcanului pentru murare

Începe prin a spăla un borcan de 5 litri cu apă fierbinte și detergent. Clătește-l bine și opărește-l cu apă clocotită sau ține-l 2 minute la microunde, la putere mare. Lasă-l cu gura în jos pe un prosop curat, pentru a se scurge complet.

## Prelucrarea castraveților

Pune castraveții la înmuiat în apă rece timp de 15-20 de minute. Apoi, freacă-i unul câte unul cu o perie și taie-le capetele. Este important să guști fiecare castravete la capătul dinspre codiță, deoarece unul amar poate strica întreaga murătură. Pe cei mai grăsuți, crestează-i pe lung sau înțeapă-i cu furculița pentru a permite pătrunderea saramurii.