## Prepararea saramurii

Pune 3 litri de apă la fiert. Când apa dă în clocot, adaugă cele 3 linguri cu sare grunjoasă și amestecă până se topește. Trage oala de pe foc și lasă saramura să se domolească timp de 5-10 minute, deoarece trebuie turnată caldă, nu clocotită.

## Asamblarea borcanului

Peste fundul borcanului, așază jumătate din mărar, jumătate din usturoi, câteva bastonașe de hrean, boabele de muștar și boabele de piper. Aranjează castraveții în picioare, îndesați bine unul lângă altul, iar printre ei strecoară restul de hrean. Deasupra, pune restul de mărar și usturoi, apoi toarnă saramura caldă până acoperă castraveții complet.

## Fermentarea castraveților

Așază felia de pâine peste castraveți, la suprafață — aceasta va porni fermentarea și îi va ajuta să rămână crocanți. Acoperă borcanul cu o farfurioară, fără a-l închide etanș. Pune borcanul pe o tavă sau într-un lighean, deoarece zeama poate da pe dinafară în timpul fermentării. Ține-l într-un loc cald din bucătărie, ferit de soarele direct, timp de 3-4 zile. Vei observa cum zeama se tulbură, apar bule, iar castraveții își schimbă culoarea în verde-măsliniu.