Salata de varză este un preparat tradițional românesc, perfect pentru a adăuga un strop de prospețime meselor de iarnă. Această rețetă simplă, care combină varza crocantă cu morcovi dulci și ardei cărnoși, este nu doar gustoasă, ci și ușor de preparat. În cele ce urmează, îți voi prezenta pașii necesari pentru a obține o salată delicioasă, care va rezista pe parcursul întregii ierni.

Ingrediente necesare

– Varză albă – 4 kg (2 verze mari, cu foile bine îndesate)

– Morcovi – 800 g (5-6 bucăți mai mari)

– Ardei gras roșu sau kapia – 800 g, cât mai cărnos

– Ceapă roșie – 700-800 g (5-6 cepe potrivite)

– Sare grunjoasă, neiodată – 80 g (4 linguri cu vârf)

– Ulei de floarea-soarelui – 400 ml (2 căni)

– Boabe de piper negru – 1 linguriță

Prepararea legumelor

Începe prin a curăța verzele de foile de deasupra, tăindu-le în sferturi și scoțând cotorul. Tăiați varza fideluță, folosind un cuțit sau o răzătoare mare, și puneți-o într-un lighean încăpător, unde veți putea amesteca ingredientele cu ușurință.

Curățați morcovii și dați-i pe răzătoarea mare sau pe cea coreeană, tăindu-i în fâșii lungi. Adăugați morcovii peste varză.