Pregătirea cămării pentru iarnă este o tradiție esențială în gospodării, iar zacusca de pește se dovedește a fi un preparat deosebit de apreciat. Această rețetă, plină de arome și gusturi, se potrivește perfect cu o felie de pâine crocantă, transformând mesele de iarnă într-o experiență culinară memorabilă. În acest articol, îți prezentăm două rețete delicioase de zacuscă de pește, fie că preferi peștele proaspăt sau macrou.

Zacuscă de pește – Rețeta clasică

Ingrediente:

• 4 kg de pește (la alegere)
• 4 kg ceapă
• 1 kg morcovi
• 1 litru ulei
• 1 kg ardei capia sau gogoșari copți
• 3-4 linguri de bulion
• 4-5 linguri de zahăr
• Sare după gust

Mod de preparare:

1. Pregătirea legumelor: Curăță ceapa și taie-o în solzișori. Coace ardeii capia, curăță-i de pielițe și taie-i în cuburi mici.
2. Pregătirea peștelui: Dezosează peștele și trece-l prin mașina de tocat carne.
3. Călirea legumelor: Începe prin a căli ceapa în ulei, apoi adaugă morcovii, ardeii și, în cele din urmă, peștele tocat.
4. Adăugarea bulionului: Pune zahărul și bulionul, condimentează după gust și lasă zacusca să fiarbă la foc mic timp de o oră, până se îngroașă compoziția.
5. Conservarea: Pune zacusca fierbinte în borcane curate, fierbe borcanele într-un vas cu apă pentru 20 de minute și lasă-le să se răcească.