Primăvara aduce o explozie de verdeață, iar ștevia românească se numără printre cele mai valoroase plante care cresc aproape de la sine. Deși mulți o consideră o simplă buruiană, această plantă are potențialul de a transforma preparatele culinare într-o adevărată delicatesă. În acest articol, vom explora cum să culegem și să consumăm ștevia, precum și beneficiile sale pentru sănătate.

Ce este ștevia românească?

Ștevia este o plantă cu frunze mari, verzi și ușor acrișoare, care apare primăvara devreme. Face parte din familia Polygonaceae, aceeași familie botanică în care se află și măcrișul. În România, este folosită de mult timp în mâncăruri simple, de post, mai ales la țară: ciorbe, tocănițe, piureuri, plăcinte, sarmale sau mâncăruri cu orez.

Valoarea ei vine din faptul că este o frunză verde de sezon, săracă în calorii și bogată în compuși vegetali, minerale și fibre. Nu trebuie privită ca „tratament miraculos”, ci ca un aliment tradițional, hrănitor, care poate completa o dietă echilibrată.