Următorul pas este să speli pătrunjelul și să-l toci mărunt. Într-un bol, mixează ouăle cu un praf de sare, apoi adaugă smântâna și omogenizează compoziția. Continuă prin a adăuga făina și condimentele, amestecând bine.

După ce ai obținut o compoziție omogenă, adaugă pătrunjelul verde, cubulețele de șuncă și ardeiul tăiat.

Coacerea budincii

Tapetează o formă termorezistentă cu hârtie de copt, pe care o ungi cu puțin unt sau ulei. Toarnă compoziția de budincă în formă și dă la cuptor pentru 40-45 de minute, la 180 de grade, sau până când budinca se rumenește frumos la suprafață.

După coacere, lasă budinca să se răcească ușor, apoi răstoarn-o pe o planșetă și îndepărtează hârtia de copt. Porționează budinca rece, pentru a se tăia frumos.