Cigarettes ruse cu cremă de vanilie sunt o adevărată încântare pentru simțuri. Aceste biscuiți subțiri, crocanți și aurii, umpluți cu o cremă fină și parfumată, reprezintă un clasic al patiseriei franceze. Perfecte pentru a fi savurate alături de o cafea, un ceai sau un desert înghețat, aceste delicatese rafinate sunt ideale pentru momentele speciale.
Istoria și inspirația din spatele rețetei
Inspirate de biscuiții delicați serviți în ceainării, cigarettes ruse sunt realizate tradițional din albușuri de ou, zahăr și unt. Forma lor rulată și textura crocantă le transformă într-o gustare atemporală. Versiunea umplută cu cremă de vanilie adaugă o notă de dulceață și rafinament, fiind perfectă pentru ocazii speciale sau gustări elegante.
Ingrediente necesare pentru aproximativ 20 de biscuiți
Pentru cigarettes ruse
- 3 albușuri de ou
- 100 g zahăr pudră
- 80 g făină
- 100 g unt topit
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 praf de sare
Pentru crema de vanilie
- 25 cl lapte integral
- 2 gălbenușuri de ou
- 40 g zahăr
- 20 g amidon
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
- 20 g unt
Prepararea pas cu pas a rețetei
1. Prepararea aluatului pentru cigarettes ruse
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Într-un bol, bateți ușor albușurile fără a le spuma. Adăugați zahărul pudră, zahărul vanilat, făina și sarea. Încorporați untul topit și amestecați până obțineți un aluat neted și omogen.
2. Formarea biscuiților
Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, puneți mici discuri de aluat (aproximativ 8 cm diametru) cu ajutorul unei linguri. Întindeți fin cu spatele lingurii pentru a obține un strat foarte subțire.
3. Coacerea și formarea
Coaceți timp de 6-8 minute, până când marginile devin aurii. Scoateți biscuiții unul câte unul și rulați-i imediat în jurul mânerului unei linguri de lemn sau al unui tub metalic. Lăsați să se răcească pe un grătar.
4. Prepararea cremei de vanilie
Încălziți laptele cu păstaia de vanilie tăiată și rasă. Într-un bol, bateți gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Turnați laptele cald în fir subțire, amestecând, apoi puneți din nou pe foc mic până se îngroașă. Opriți focul și încorporați untul. Lăsați să se răcească complet.
5. Umplerea biscuiților
Transferați crema de vanilie într-un posh cu dui fin. Umpleți cu grijă fiecare cigarette rusă, inserând crema în interior. Lăsați la frigider timp de 30 de minute înainte de a le savura.
