Mazărea simplă la borcan

Ingrediente:

• 1 kg mazăre boabe
• 1 litru apă
• 1 linguriță sare neiodată
• 1 linguriță zahăr

Mod de preparare:

1. Alege boabele fragede și spală-le bine.
2. Fierbe apa împreună cu sarea și zahărul.
3. Adaugă mazărea și fierbe 3-4 minute.
4. Pune mazărea în borcane sterilizate.
5. Completează cu lichidul fierbinte, lăsând aproximativ 2 cm până la marginea borcanului.
6. Închide ermetic.
7. Sterilizează borcanele 60 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
8. Lasă-le să se răcească lent, acoperite cu o pătură, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.

Mazărea în saramură

Ingrediente:

• 1 kg mazăre boabe
• 1 litru apă
• 20 g sare neiodată (aproximativ 1 lingură)

Mod de preparare:

1. Spală și sortează mazărea.
2. Opărește boabele 2-3 minute în apă clocotită, apoi trece-le imediat prin apă rece.
3. Fierbe apa cu sarea până se dizolvă complet.
4. Umple borcanele cu mazăre.
5. Toarnă saramura fierbinte peste mazăre.
6. Închide bine borcanele.
7. Sterilizează-le 70 de minute.
8. Lasă-le să se răcească lent și păstrează-le în cămară.

Mazărea cu zahăr și sare

Ingrediente:

• 1 kg mazăre boabe
• 1 litru apă
• 1 linguriță sare neiodată
• 2 lingurițe zahăr

Mod de preparare:

1. Spală bine mazărea și îndepărtează boabele deteriorate.
2. Fierbe apa cu sarea și zahărul.
3. Adaugă mazărea și fierbe 3 minute.
4. Transferă mazărea în borcane sterilizate.
5. Toarnă lichidul fierbinte până acoperă complet boabele.
6. Închide borcanele cu capace noi.
7. Sterilizează 60-70 de minute.
8. Lasă borcanele să se răcească încet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros.

Conservarea mazărei acasă nu doar că îți va oferi o sursă de nutrienți pe tot parcursul anului, dar va adăuga și o notă de savoare preparatelor tale. Alege rețeta care ți se potrivește cel mai bine și bucură-te de gustul proaspăt al mazărei conservate, chiar și în cele mai reci zile de iarnă!