Pasul 6: Sigilarea borcanelor

Înainte de a închide borcanul, șterge marginile fiecărui borcan cu o cârpă curată pentru a te asigura că nu există fructe sau suc care să interfereze cu procesul de sigilare. Închide borcanele ermetic cu capace noi și curate.

Pasul 7: Pasteurizarea borcanelor

Așează o cârpă curată sau un prosop de bucătărie pe fundul unei oale mari și adânci pentru a preveni lovirea borcanelor. Așează borcanele în poziție verticală și umple oala cu apă până când abia ajunge la partea de sus a capacului. Fierbe apa, apoi reduce focul și pasteurizează borcanele timp de 30 de minute.

Pasul 8: Răcirea borcanelor

Oprește focul după 30 de minute și lasă borcanele să se răcească complet în apă. Acest proces de răcire treptată ajută la crearea unor capace puternice cu vid și previne crăparea borcanelor.

Pasul 9: Depozitarea borcanelor

Când borcanele s-au răcit complet, scoate-le, usucă-le și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau un dulap. Aceste borcane ermetic închise se vor păstra timp de câteva luni, oferindu-ți ocazia să te bucuri de fructe de pădure proaspete în afara sezonului.