În perioada sărbătorilor, păstrarea ingredientelor proaspete devine o adevărată provocare. Un ingredient esențial în multe preparate tradiționale este mărarul, iar păstrarea lui proaspăt până la Anul Nou poate părea o misiune imposibilă. O vânzătoare din piață a dezvăluit un truc simplu, dar eficient, care îți va permite să te bucuri de aroma sa proaspătă fără a apela la congelare.

Ingrediente necesare pentru păstrarea mărarului

Pentru a păstra mărarul proaspăt, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• Borcane curate și uscate – câte ai nevoie
• Mărar curat și complet uscat – cantitatea dorită

Metoda de conservare a mărarului

Când am cumpărat o cantitate mare de mărar, intenționam să-l congelez. Dar vânzătoarea mi-a sugerat o metodă alternativă pentru a menține verdeața proaspătă luni întregi.

Este esențial ca mărarul să fie bine spălat și complet uscat — nu trebuie să existe deloc umezeală, nici pe plante, nici în borcane. Se îndepărtează tulpinile groase ale mărarului, iar frunzele se așază atent în borcane curate și uscate. Apoi, borcanele se pun în frigider. Am păstrat mărarul în acest mod timp de două luni, și a rămas la fel de verde, proaspăt și parfumat ca în ziua în care l-am cumpărat.