Prepararea aluatului

Într-un bol mare, pune făina cernută și sarea. Adaugă drojdia activată și restul de apă călduță. Dacă dorești, poți adăuga și uleiul. Amestecă cu o lingură până se formează un aluat lipicios, apoi frământă cu mâna timp de 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă 1-2 linguri de făină; dacă este prea uscat, adaugă puțină apă.

## Fermentarea aluatului

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, ferit de frig, timp de 1-1,5 ore, sau până își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține o pâine pufoasă și aerată.