Într-un bol mare, amestecă dovleceii prăjiți, ceapa, usturoiul mărunțit, sarea, zahărul, boiaua, condimentul pentru frigărui, piperul negru, oțetul și, dacă dorești, verdeața tocată mărunt. Amestecă ușor pentru a combina toate aromele.

Lasă legumele la marinat timp de 30–40 de minute, pentru a se impregna bine cu aromele condimentelor.

Conservarea preparatului

Așază gustarea în borcane sterilizate, presând ușor. Sterilizează borcanele de 500 ml timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă. Închide ermetic borcanele, întoarce-le cu capacul în jos, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet.