2. Răcirea completă a lichidului

Oprește focul și lasă lichidul să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Este crucial să nu torni saramura fierbinte peste brânză, deoarece aceasta poate afecta textura brânzei.

Testul oului – Secretul bătrânesc pentru saramura pentru brânză de oaie

Dacă nu ai un cântar, poți folosi metoda tradițională a testului oului crud. După ce sarea s-a dizolvat, spală un ou proaspăt și pune-l în oală. Dacă oul se scufundă, mai adaugă sare. Când oul se ridică la suprafață, saramura este perfectă.

Așezarea în borcane și secretele unei brânze perfecte pe termen lung

Cum pregătim corect recipientele din sticlă?

Taie brânza în bucăți potrivite și așază-le în borcane de sticlă sau găleți din plastic alimentar. Recipientele trebuie să fie sterilizate. Toarnă saramura rece peste brânză, asigurându-te că lichidul o acoperă complet.

Condiții optime de depozitare

Închide borcanele ermetic și depozitează-le într-un loc întunecos și răcoros. Verifică periodic borcanele și completează cu saramură rece, dacă este necesar.