– 500 ml bulion de vită

– 200 ml bulion de vită suplimentar (după nevoie)

– 1 lingură făină

– 50 ml apă rece

– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare

### 1. Pregătirea cărnii

Tăiați carnea de vită și porc în cuburi medii. Într-o tigaie adâncă, încălziți untura și uleiul la foc mediu. Prăjiți carnea pe rând, până devine aurie pe toate părțile, condimentând cu sare și vegeta. Transferați carnea prăjită într-un vas de lut adânc.

### 2. Prepararea cepei și usturoiului

În grăsimea rămasă, adăugați puțin ulei dacă este necesar, și căliți ceapa tocată mărunt timp de 10 minute. Adăugați usturoiul și mai căliți 1-2 minute. Presărați boiaua dulce și amestecați rapid pentru a evita arderea, creând astfel baza aromată a sosului.

### 3. Combinarea ingredientelor pentru gulaș

Turnați amestecul de ceapă și usturoi peste carne. Adăugați sucul de roșii, vinul roșu, bulionul, piperul și foile de dafin. Amestecați bine pentru a uniformiza aromele. Acoperiți vasul și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200°C.

### 4. Coacerea gulașului

Coaceți timp de 1 oră și 10-15 minute. Scoateți vasul, amestecați și ajustați condimentele dacă este nevoie. Continuați coacerea încă o oră, pentru ca carnea să devină fragedă și suculentă.

### 5. Îngroșarea sosului