4. Toarnă treptat laptele cald peste gălbenușuri, amestecând continuu.

5. Pune amestecul înapoi pe foc mic și gătește până se îngroașă ușor, ca o cremă fină. Nu fierbe.

6. Lasă crema să se răcească complet.

7. Încorporează smântâna pentru frișcă și amestecă bine.

8. Adaugă aproximativ două treimi din piureul de căpșuni și omogenizează ușor. Restul păstrează-l pentru efectul marmorat.