Lichior fin de căpșuni

Ingrediente:

• 500 g căpșuni
• 500 ml vodcă
• 300 g zahăr
• 1/2 lămâie
• 200 ml apă fiartă și răcită

Mod de preparare:

Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm codițele și tăiem fructele în jumătăți. Punem căpșunile într-un borcan de 1 litru, turnăm vodca și adăugăm sucul de la jumătate de lămâie. Închidem borcanul cu capac și îl așezăm într-un loc însorit pentru 7–10 zile. După această perioadă, scurgem lichidul într-un alt vas, îl acoperim și îl păstrăm într-un loc întunecat.

Peste căpșunile rămase adăugăm zahărul, agităm ușor borcanul și mai lăsăm încă 3 zile. Siropul format se scurge, iar peste fructele rămase adăugăm apa fiartă și răcită pentru a recupera toată aroma. Amestecăm apa aromată, siropul și infuzia cu vodcă. Lăsăm lichiorul încă 3–5 zile pentru ca aromele să se combine perfect. La final, filtrăm băutura, o răcim și o servim. Tăria lichiorului de căpșuni este de aproximativ 15%.