• 300 g smântână fermentată
• Dulceață de afine
• Zahăr pudră (opțional)

Mod de preparare

1. Pune brânza de vaci într-un bol și amestec-o cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, sarea și coaja rasă de lămâie.

2. Adaugă grișul, făina și praful de copt. Amestecă până obții un aluat moale, ușor lipicios. Lasă-l să se odihnească 10–15 minute, pentru ca grișul să absoarbă lichidul.

3. Cu mâinile ușor înfăinate, formează papanașii: bile rotunde pe care le aplatizezi puțin și le faci o gaură în mijloc. Din aluatul rămas formează biluțele mici care se așază deasupra la servire.

4. Încinge uleiul la foc mediu și prăjește papanașii câte 3–4 minute pe fiecare parte, până devin frumos rumeni. Scoate-i pe hârtie absorbantă.