Prăjitura cu foi și cremă fiartă de cacao este un desert care ne duce cu gândul la momentele frumoase din copilărie. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, reînvie amintiri de familie și sărbători. Cu o textură fragilă și o cremă bogată, acest dulce este perfect pentru orice ocazie. În continuare, îți voi prezenta rețeta pas cu pas, alături de sfaturi utile pentru a obține un rezultat deosebit.
Ingrediente
Pentru foi
- 650 g făină
- 9 linguri zahăr
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 7 g amoniu pentru prăjituri
- un vârf de cuțit de sare
Pentru cremă
- 250 g unt (minim 82% grăsime)
- 8 linguri făină
- 3 linguri cacao
- 8 linguri zahăr
- 1 litru lapte
- un praf de sare
- 1 lingură esență de rom
Mod de preparare pas cu pas
1. Prepararea aluatului
Cerne făina într-un bol mare. Într-un alt bol, amestecă ouăle cu zahărul, sarea, uleiul, laptele și zahărul vanilat. Adaugă amoniul stins în puțin oțet. Încorporează treptat făina până obții un aluat omogen. Frământă 2–3 minute până devine nelipicios. Lasă aluatul la odihnit 30 de minute.
2. Coacerea foilor
Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare foaie pe hârtie de copt, la dimensiunea tăvii. Înțeapă cu furculița și coace la 180°C timp de 5–7 minute. Foile trebuie doar ușor rumenite, nu arse. Lasă-le să se răcească complet.
3. Prepararea cremei
Amestecă făina cu cacaoa, zahărul și sarea. Adaugă treptat laptele rece, amestecând bine. Fierbe la foc mic până se îngroașă. Lasă să se răcească ușor, apoi încorporează untul. Adaugă esența de rom și amestecă bine.
4. Asamblarea prăjiturii
Împarte crema în trei părți egale. Așază prima foaie și întinde un strat de cremă. Continuă cu celelalte foi și straturi. Acoperă cu hârtie de copt și pune o greutate deasupra. Lasă la rece până a doua zi pentru a se înmuia.
