Prepararea brânzei de casă este o artă simplă, dar extrem de satisfăcătoare, care îți oferă ocazia de a transforma ingrediente de bază în preparate delicioase. Te-ai întrebat vreodată dacă este posibil să obții 1 kg de brânză din doar 2 litri de lapte? Răspunsul este afirmativ! În acest articol, îți vom dezvălui secretele fermentației naturale și ale încălzirii corecte, pentru a obține o brânză cremoasă, perfectă pentru diverse rețete.

Ingrediente necesare pentru brânza de casă

Pentru a prepara aproximativ 1 kg de brânză de casă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 litri de lapte integral (ideal proaspăt, nu UHT)
• 500 g de iaurt natural (cu culturi bacteriene vii)
• 1 linguriță de sare (opțional)

Procesul de fermentație

Primul pas în prepararea brânzei de casă este fermentația laptelui. Începe prin a încălzi laptele într-o oală mare, la foc mic, până când ajunge la o temperatură de aproximativ 40-45 de grade Celsius. Apoi, adaugă iaurtul natural și amestecă bine. Acoperă oala cu un prosop curat și las-o într-un loc cald timp de 12-24 de ore, pentru a permite fermentației să aibă loc.