Adaugă usturoiul granulat, ardeiul iute, pătrunjelul tocat, mozzarella rasă și amidonul de cartofi. Amestecă totul până obții un aluat compact și elastic. Dacă este necesar, adaugă sare pentru a potența gustul.

## Formarea palucilor

Taie bucăți din aluatul obținut și formează din ele paluci lungi (asemănătoare cu crochetele sau cu palucile de pâine groase).

Așază palucile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presară parmezan ras deasupra pentru un plus de crocănțeală și stropește cu ulei de măsline.