– 250ml smântână lichidă pentru gătit (sau smântână fermentată, min. 20% grăsime)

– 100ml lapte

– 200g cașcaval sau gouda ras (păstrează o mână pentru crustă!)

– 100g telemea rasă sau brânză de vaci (pentru un plus de gust tradițional)

Pentru plusul de savoare (opțional):

– 150g bacon, șuncă sau salam tăiat cubulețe

– 1 cățel de usturoi zdrobit

– Condimente: 1 linguriță oregano, 1 linguriță busuioc uscat, sare și piper proaspăt măcinat după gust

Mod de Preparare Pas cu Pas

Fierbe pastele în apă clocotită cu un praf generos de sare. Atenție: fierbe-le al dente (cu 2 minute mai puțin decât scrie pe pachet), deoarece se vor mai coace și în cuptor. Scurge-le bine și nu le clăti cu apă rece!

Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și piper. Adaugă smântâna lichidă, laptele, usturoiul zdrobit și condimentele (oregano, busuioc). Încorporează jumătate din cantitatea de cașcaval ras și toată telemeaua. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.