Prepararea aluatului pentru tartă

Pentru aluat, freacă într-un castron untul moale cu zahărul, zahărul vanilat și praful de sare, până obții o cremă omogenă. Adaugă oul și amestecă bine.

Amestecă praful de copt cu făina și încorporează-le treptat, frământând scurt, până obții un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Evită să frămânți prea mult, doar cât să se lege.

Împarte aluatul în două: o parte mai mare (cât o portocală și ceva) pentru fund și una mai mică pentru fâșiile de deasupra. Acoperă-le cu folie și lasă-le 15 minute la odihnă, la rece.

Asamblarea tartei

Întinde partea mare de aluat între două foi de copt, întâi cu mâna, apoi cu sucitorul, pe măsura tăvii de 24 cm. Unge tava cu unt și așază foaia de aluat, ridicând-o puțin și pe margini.

Toarnă umplutura răcită de mere și întinde-o uniform peste tot fundul. Întinde și bucata mică de aluat, tot între foi de copt, apoi taie-o în fâșii. Așază fâșiile în formă de zăbrele (grătar) peste mere.