Prepararea ardeilor copți pentru iarnă este o tradiție care aduce un strop de savoare în fiecare masă. Această rețetă simplă îți va arăta cum să transformi ardeii roșii cărnoși în un deliciu conservat, perfect pentru a fi savurat pe tot parcursul anului. Cu ingrediente accesibile și pași ușor de urmat, vei putea să te bucuri de gustul proaspăt al verii chiar și în zilele friguroase.

Ingrediente necesare pentru ardeii copți

– 4,5 kg ardei roșii cărnoși (kapia sau gogoșari)

– 1 căpățână de usturoi (8-10 căței)

– Oțet de mere, câte 2 linguri de fiecare borcan

– Sare grunjoasă (de stâncă), câte 1 linguriță rasă de fiecare borcan

– Sare de lămâie, câte 1/2 linguriță de fiecare borcan

– Zahăr, câte un vârf de linguriță de fiecare borcan

– 1 foaie de dafin în fiecare borcan

– 3-4 boabe de piper negru în fiecare borcan

– Apă plată (de băut), cât cuprinde borcanele

– 8 borcane de 425 ml, sterilizate

Prepararea ardeilor copți

Începe prin a spăla bine ardeii, apoi scoate-le cotoarele și semințele. Așază-i pe o tavă de cuptor și coace-i în cuptorul preîncălzit la 230-240°C cu ventilație, timp de 25-30 de minute, până când se rumenesc frumos și pielița începe să se bășice.

După ce ardeii sunt copți, scoate-i din cuptor și pune-i imediat într-o oală cu capac. Lasă-i acoperiți timp de 10-15 minute, astfel încât aburul să înmoaie coaja și să se cojească ușor.